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Deshidratación del azúcar con ácido sulfúrico

En este experimento vamos a observar la deshidratación del azúcar con ácido sulfúrico

Este experimento es peligroso. Hay que tomar las medidas de seguridad necesarias.

Materiales:

• Vaso precipitado
• Azúcar
• Ácido sulfúrico
• Campana extractora
• Varilla

Procedimiento:

En un vaso de precipitado con aúcar añadimos el ácido sulfúrico y removemos con la varilla. Esperamos unos segundos para que empiece la reacción.

¿Qué ocurre?

El ácido sulfúrico es un desidratante muy potente. Lo que sucede es que el ácido reacciona con el agua del azúcar. La reacción es muy exotérmica y provoca desprendimiento de gases nocivos, por lo que hay que ejecutarla dentro de una campana extractora.

C₁₂H₂₂O₁₁(s) -> 12 C(s) + 11 H₂O(aq)