Experimenta y aprende con la ciencia
Huevo frito sin fuego
Es este experimento observaremos cómo se fríe un huevo sin necesidad de fuego.
Materiales:
- Plato
- Huevo crudo
- Alcohol de farmacia
Procedimiento:
Cascamos el huevo en el plato rociamos con el alcohol.
Poco a poco veremos cómo el huevo empieza a tomar el aspecto de un huevo frito: la clara empieza a tomar una textura sólida de color blanco y la yema permanece líquida.
¿Qué sucede?:
La transformación que conocemos al freír habitualmente un huevo consiste en el cambio estructural de las proteínas. Ese cambio. –la desnaturalización- se puede producir no sólo por acción del calor sino también por el contacto con ciertas sustancias como el etanol.
Aviso:
No es nada aconsejable comerse este huevo.