También te puede interesar:

• La col lombarda: un indicador ácido-base

El color de las verduras

Este experimento nos servirá para descubrir el porqué las plantas tienen el color que tienen.

Materiales:

• 2 cazuelas
• Judías tiernas
• Jugo de limón
• Bicarbonato

Procedimiento:

1. En uno de los recipientes ponemos la mitad de las judías tiernas y el zumo de limón, y en el otro ponemos el resto de las judías y el bicarbonato.
2. Ponemos las dos cazuelas a cocer y pasados unos minutos sacamos las judías.

Observamos que las judías del primer recipiente han perdido el color verde y se han oscurecido. Esto sucede porque el jugo de limón es ácido y destruye la clorofila de las plantas. La clorofila es el pigmento que da el color verde a las plantas.

Por el contrario, las judías del segundo recipiente han conservado su color verde. El bicarbonato es una base y no modifica la estructura de la clorofila.